BIMOLI - RESEP UDANG SAUS PADANG

Diterbitkan: 15 September 2015

Olahan udang dengan saus Padang bisa jadi menu spesial masakan ibu dan keluarga.

Bahan:
• 500 gram udang, buang kulit dan kepalanya lalu cuci bersih
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun
• Bimoli Spesial, panaskan
• Garam
• Gula

Bumbu Perendam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• ½ sendok teh garam

Ulek Halus
• 8 cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• ½ ruas jari kunyit
• 3 buah tomat

Iris
• ½ bawang bombay
• 2 batang daun bawang

Larutan Pengental
• 1 sendok teh tepung jagung
• 1 sendok teh tepung beras
• 3 sendok makan air

Caranya
1. Lumuri udang dengan bumbu perendam. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu menyerap. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay hingga agak layu. Masukkan bumbu halus, tumis bersama lengkuas dan daun jeruk, aduk rata. Tumis hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna dan dagingnya kenyal. Tuang larutan tepung, aduk rata. Bubuhi garam dan gula sesuai selera, aduk hingga kental.
4. Masukkan daun bawang, aduk rata biarkan daun bawang agak sedikit layu. Angkat. Sajikan.